PIZZA IN MOVIMENTO

Il nostro pizzaiolo a domicilio: installerà il forno a legna con largo anticipo per raggiungere la temperatura ideale, preparerà l’impasto con prodotti naturali molte ore prima per una lievitazione ottimale.

Metodo di preparazione impasto e materie prime

L'impasto chiaramente è il momento più delicato insieme a condimenti e cottura della buona riuscita del prodotto finale, in pizza in movimento gli impasti sono lavorati almeno 24 ore prima usando materie prime come;

  • le farine certificate e di tipo 1 semintegrali bio, 
  • lievito madre essiccato bio,
  • malto d’orzo bio,
  • acqua con un ph superiore a 7,
  • sale rosa himalaya bio,
  • olio extra vergine di oliva bio,
  • pomodoro pelati bio

 

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